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代表長谷川 壮留様
青森市浪岡出身。若くして飲食店を起業する。
串ダイニングたけぞうを経営し、繁華街「本町」を盛り上げている。趣味は釣りとスノーボード。

若くして起業した行動力と感謝力

本日は青森県青森市本町で飲食店を経営しております串ダイニングたけぞう代表の長谷川様にお話をお聞きしたいと思います!それでは長谷川様、宜しくお願いします!

はい、宜しくお願いします。
串ダイニングたけぞう 長谷川様本日は宜しくお願いします!

経営者の方と聞いたんですが凄くお若いんですね!!

そうですか(笑)

早速ですが企業のきっかけはなんですか?

・・・勢いですかね(笑)ずっと自分でやってみたいという気持ちはあったんですが、最後は両親に「若いうちだぞ!」と背中を押されですね。今では両親のその一言が有難かったですね。

修行とかはされてたんですか?

いや、全然してないんですよね(笑)幼少期から料理をするのが凄く好きだったので下積みというよりは常に料理していた感じですかね。ただスナックで働かせて頂いた時に、凝ったお通しとかは作らせて貰ってましたね。

下積みがほとんどない状態でいきなり企業とは、凄い行動力ですね!!普段はどんな日常を送られてるんですか?

起きて仕入れして、仕込みして・・・開店したら料理して接客をして・・・・終わったらお客さんとそのまま飲みに出ることが多いですね(笑)この繰り返しです。凄く毎日を楽しく過ごさせて貰っているな~と思いますね!今の自分があるのは両親のおかげだし、もちろんお店に来て頂ける沢山のお客様や仲間のおかげだと思っているので周りには本当に感謝していますね。

人に感謝する姿勢が素晴らしいですね!そんな長谷川様がかかげる経営理念とは何ですか?

経営理念とか考えた事無かったですけど、入りやすいお店作りや雰囲気、女性の方が一人でも入れるような焼き鳥屋っていうのは意識していますね。

そうですよね!私も入った瞬間におしゃれなお店だな!って思いました。正直本当に焼き鳥屋さんなの??って(笑)

有難う御座います(笑)実は仙台のとある焼き鳥屋さんを知人に紹介して貰って何回か勉強しにいったんですよ。そうやって鶴ケ崎さんみたな若い女性に言われると嬉しいですね。そのおかげか男性も女性も一人でいらっしゃってくれる方が多くて勉強しにいった甲斐があるなと思ってます。
串ダイニングたけぞう 長谷川様経営理念を語る長谷川様

それもまた行動力のなせる所ですよね!わたしはまだお酒を飲めないんですが、今度食事だけしに来たいです!

是非きて下さい。おでんもありますし、レバーやささみは特にこだわってますので一度ご賞味下さい。かなり自信がありますよ(笑)

成程、是非食べて見たいですね!!それでは会社の未来予想図とかはどう描かれてますか?

歌になっちゃってますよ(笑)未来図ですね(笑)カラオケ良くいかれるんですか(笑)?

すいません(汗)アカペラサークルではありますが未来予想図は歌わないですね(笑)

そうですか(笑)未来図・・・店舗はどんどん拡大していきたいですね。

焼き鳥屋さんでって事ですか?

いいえ、焼き肉もやりたいですし、海鮮もやっていきたいですね。若い子に教えてでも新しく板前さんを雇ってでも推し進めて行きたいです。

私が聞くと壮大なスケールに聞こえますが、今後は一人のお客さんとして応援させて頂きますね!会社でのこだわりや他社との違いはありますか?

一皿一皿が商品なので、盛り付けには凄くこだわってますね。同じ値段でもうちの盛り付けでお客さんが写真を撮りたくなるように考えたりしていますね。
串ダイニングたけぞう 長谷川様会社のこだわりを語る長谷川様

私も良く写真を撮るので凄く共感できます。話はかわりますが休日はどの様にすごしていますか?

自分はアウトドアが好きなので、冬はスノーボード、夏は釣りですね!!ひたすら!!ただひたすらですね!!(笑)スノーボード行ってからお店に来たりしますね。

好きなのが伝わってきました(笑)従業員の方を雇うときに面接で見ている所はどこですか?

しゃべれるかは重視してみますね。やっぱり接客業なのでみちゃいますね。

社員の方に求める人物像はありますか

人物像ですか・・優しくて人が集まってくれる様な人がいいですね。

何故青森でお店を出そうと思ったんですか?青森出身ですか?

出身は青森の浪岡ですね。青森がやっぱり好きだからですかね。さっきも言いましたが周りにも恵まれているしアウトドア好きの自分にとっては自然も最高だし、全てが好きですね。だから青森にお店を出したんだと思います。

長谷川様が愛するそんな青森に何か貢献したい事はありますか?

自分がお店をだしているからとかでは無いんですが、この繁華街「本町」は盛り上がって欲しいですね。自分に出来ることは何でもやっていきたいですね!!

成程ですね、最後に仕事を現在探している方にお願いします。

そうですね、ありきたりかも知れませんがたった一度の人生。やりたい事をやった方がいいと思います。自分はお店を自分でやって大変だった事もありましたが好きな事をやっているから苦しいとは思いませんでした。何十億人もいるのに全員が同じ事を出来るとは思っていないし、その人に合う仕事がきっとあると思います。だから悩まずに行動して欲しいですね。仕事は好きだからうまくいくんだと自分は思いますよ!!

最後にバシッと決めてくれましたね!!今回は貴重なお時間を頂いて有難う御座いました!!

串ダイニングたけぞう 長谷川様本日はありがとうございました!

会社概要 COMPANY INFO

会社名 串ダイニングたけぞう
本社 〒030-0802 青森県青森市本町2-2-14 本町館1F
代表者 代表 長谷川 壮留
事業内容 ・飲食業
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